Vinaigre artisanal à la Pulpe de Poire et Muscade

Ce vinaigre artisanal à la pulpe de poire et muscade est un produit de grande qualité gustative qui viendra donner du caractère à votre cuisine quotidienne comme dans une cuisine plus gastronomique.

Le vinaigre aromatisé est devenu un must-have dans les grandes cuisine pour relever les plats et les sauces de manière subtile, rapide, et avec moins d’ingrédients. Les grands chefs utilisent nos vinaigres artisanaux aromatisés pour donner de l'originalité et des saveurs incroyables, et ce, en un seul filet. 

Vous utiliserez ce vinaigre artisanal à la pulpe de poire et muscade avec autant de simplicité pour relever vos vinaigrettes de salades, en le combinant avec nos huiles d'olive Provençales. Il se mariera à merveille avec nos huiles d'olives cuvée Prairie et cuvée Terre et mer. Ce sont en effet deux huiles d'olive très herbacées et vertes, qui seront adoucies par la sucrosité de notre vinaigre.

Ce vinaigre artisanal entrera aussi parfaitement dans la réalisation de marinade pour une viande blanche avant cuisson au grill, ou de poisson pour un tartare de la mer. 

Un produit que vous pourrez aussi glisser en pâtisserie, lors de la confection d'un gâteau poire-chocolat, ou la réalisation de financiers à l'amande. Il donnera ce petit goût subtile de poire-Williams bien sucrée et de la noix de muscade. Ce petit plus qui changera tout dans le résultat final de votre recette gourmande.

Notre coup de cœur : Parfait pour accompagner une salade d'endive ou une chicorée amère.

Suggestions : Salade de mesclun aux noix, en accompagnement d’un plateau de fromages.

Composition : Vinaigre cristal 8°,pulpe de poire Williams 42%, sucre, noix de muscade râpée, pectine de pomme.

Conditionnement: bouteille en verre de 25 cl

Recette gourmande:

"Financiers d'automne amandes-poire et muscade"


-125 g de poudre d'Amandes du Luberon
-200 g de cassonade
-125 g de farine
-125 g de beurre doux
-2 poires Williams
-5 blancs d’œufs
-Notre vinaigre artisanal à la pulpe de poire et muscade
-Une pincée de fleur de sel aromatisé au poivre de Sichuan(option)

Faites fondre le beurre à feu très doux pour ne pas le laisser brûler.
Coupez les poires après les avoir pelées en tous petits cubes, et faites les mariner dans notre vinaigre artisanal à la pulpe de poire et muscade dans un petit bol recouvert de film plastique.

Mélangez la poudre d'amandes du Luberon, la farine, et le sucre uniformément.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et monter les blancs en neige ferme, puis ajoutez les au mélange sec. 
Une fois que le beurre est froid, vous pourrez l'ajouter dans le mélange précédent.

Ajoutez enfin les poires marinées, et mélangez le tout sans casser les blancs d’œufs. 

Vous pourrez disposer le mélange dans des petits moules individuels à Financiers ou dans un plat rond de 20 cm de diamètre.

Pour les plus audacieux, nous vous suggérons d'ajouter, avant la cuisson, une pincée de fleur de sel de Camargue au poivre de Sichuan pour relever la note épicée de cette recette incroyable!

Faites cuire 12-15 minutes à four préchauffé à 180 degrés et à chaleur tournante.