Tapenade Noire

Élaborée dans le petit village de Grans, près de Salon de Provence, cette tapenade, à base d'olives noires et sans anchois, est issue d'une délicieuse recette Arlésienne.
Olives noires et huile d'olive sont les ingrédients principaux de cette recette simple mais tellement ronde et gourmande. 

La tapenade noire est un aliment essentiel de Provence et ses origines remontent à l'année 1880 à Marseille. Elle a été crée par le chef du restaurant "la maison dorée", Monsieur Meynier, qui a eu l'idée de mélanger des olives noires broyées, des câpres, du thon mariné , des anchois et des aromates  pour garnir des œufs durs.
Une recette qui a été reprise, par la suite, en s'affinant au gré des goûts des chefs qui la cuisine. La recette de base se doit de garder tout de même les olives noires, l'huile d'olive et les câpres.

Utilisation: évidemment, la tapenade noire sera idéale pour vos toasts à l'apéritif, mais avez-vous déjà pensé à en ajouter une cuillère à café dans la vinaigrette de votre salade verte, en encore dans votre sauce tomate pour accompagner des pâtes fraîches? 

Une recette composée à partir de :

Olives noires, huile d'olive, câpres, aromates, épices. Pot de 80 g