Recette de ma Tarte Provençale "SOLEIL"
Mettez du soleil dans votre assiette avec cette tarte Provençale "Soleil". Une tarte au visuel incroyable qui se partagera lors d'un apéritif dînatoire, ou en guise d'entrée , accompagnée d'une salade composée. On l'adore aussi chez nous en substitution du pain!!!...
Une tarte salée qui comporte tous les ingrédients favoris des Provençaux: basilic, Tomate, Olives noires et Huile d'olive Provençale évidemment!
Suivez-moi dans cette recette facile et rapide, que vous pourrez préparer à la dernière minute sans aucun souci... Il vous suffira d'être prévoyant et de préparer en avance vos pistous, pesto de tomates ou tapenade noire en fonction de vos préférences culinaires....
Pour que cette tarte Provençale Soleil se réalise, même à la dernière minute... il vous faudra prévoir de garder deux pâtes feuilletées au congélateur, et d'être passé chez "A l'Ombre de l'Olivier" pour acheter votre tian de tomates séchées ou votre tapenade noire....
Vous aurez aussi l'option tarte Provençale au pistou traditionnel, dont je vous donne la recette ci-dessous... Vous l'aurez compris, cette recette sera déclinable à l'infini avec des tartinables salés, mais aussi sucrés puisque pâte à tartiner artisanale, confiture artisanale et même sucre de canne seront divins à l'intérieur...
Restons dans la recette traditionnelle que j'adore, la tarte Provençale "Soleil" fourrée au pistou de basilic
Ma RECETTE Du Pistou Provençal:
- 1 beau bouquet de basilic frais
-Notre huile d'olive puissante cuvée " Terre et Mer"
-3 gousses d'ail blanc
-100 de Pignons de Pin français
- 50 g de parmesan en poudre
Commencez par détacher toutes les feuilles des branches de basilic. J'insiste sur ce point car les branches apporteraient trop d'amertume au résultat final...
Lavez les feuilles et séchez les sur du papier absorbant.
Hachez le basilic, puis ajoutez dans le bol du mixeur les gousses d'ail pelées. Hachez finement pis ajouter deux cuillères à café d'huile d'olive cuvée " Terre et Mer" pour déjà apporter un peu de liant.
Ajoutez les pignons et hachez de nouveau le mélange. Ajoutez encore deux cuillères à café d'huile d'olive cuvée Terre et Mer. Enfin ajoutez le parmesan, hachez, puis ajustez la consistance en ajoutant encore de l'huile d'olive.
Le pistou final doit être suffisamment consistant mais sans être trop liquide... ( la texture d'une mayonnaise serait idéal ).
Le MONTAGE et la découpe de la tarte Provençale " Soleil":
Prenez une pâte feuilletée et déroulez-la en gardant la feuille de papier cuisson. Étalez dessus votre Pistou en quantité généreuse, mais en laissant une bordure de 1,5 cm.
Déposez la seconde pâte feuilletée et retirez la feuille de papier cuisson. Posez un verre au centre du cercle et commencez à découpez les rayons de votre soleil Provençal. Les rayons doivent être assez serrés et faire à peu près 2 cm de large.
Faites des torsades avec chaque rayon en les enroulant sur eux-même plusieurs fois.
Préparez une dorure avec un jaune d’œuf et un filet d'huile d'olive, et "dorer" votre soleil Provençal!
Mettez au four à 180 degrés pour 30 minutes environ, surveillez la cuisson car celle-ci peut varier en fonction de votre four et de sa puissance...
VARIANTES:
Vous pourrez varier les plaisirs gustatifs en glissant dans votre tarte du Soleil d'autres tartinables salés comme du Houmous, de la tapenade verte, du pesto rosso ou notre tapenade rouge, de l’anchoïade ... Visitez notre site internet pour trouver mille et un tartinables aux goûts parfaits salés comme sucrés!