Pain Maison façon "A l'Ombre de l'Olivier"

Si, comme moi, vous adorez le pain fait maison et que vous cherchez une recette de pain gourmand qui se conserve longtemps...
Si vous voulez contrôler la qualité des ingrédients que vous consommez et que vous voulez avoir la satisfaction de faire VOTRE propre pain...
Si vous cherchez une recette de pain rapide qui s'utilisera dans votre quotidien...

Ne cherchez plus, vous êtes sur le bon Blog! je vous laisse me suivre...

Chez "A l'Ombre de l'Olivier", on aime les produits simples, artisanaux et gourmands. Qu'est-ce qui résume le plus la gastronomie Française si ce n'est le BON pain?

Nous vous partageons don NOTRE recette ultra-facile, rapide et équilibrée, qui vous permettra de faire votre propre pain chaque jour, que vous pourrez aussi congeler pour avoir une réserve chez vous, à sortir en cas de repas surprise ou de petit déjeuner de dernière minute!

Ingrédients ( pour une belle miche ou 7 petits pains individuels):

-500 g de farine Bio T55 ( la qualité de la farine fera la qualité du pain) 
-8 g de levure de boulanger
-12 g de sel
-350 g d'eau 

Mettre la levure dans un bol de robot et l'émietter. 
Déposer par dessus la farine que vous aurez choisie qualitative.
Mettre le sel ( en le séparant bien de la levure pour éviter que celui-ci tue l'action de la levure).
Ajouter l'eau à température ambiante.

Pétrir environ 20 minutes avec un crochet de pétrissage. Arrêter le robot, puis déposer un peu de farine et rassembler la pâte en belle miche.
La déposer dans un saladier fariné et couvrir avec un linge humide.
Laisser pousser 1 heure à température ambiante, puis dégazer. Pour cela, écraser la pâte avec les poings pour enlever l'air accumulé lors de la première pousse.
Attendre une heure encore et réitérer le geste.

Attendre une dernière demi-heure puis couper la pâte en petits pâtons ou la façonner en belle miche. Déposer le pain sur une feuille de papier cuisson déposée, elle-même, sur le lèche-frite du four. Ajouter éventuellement un peu de farine sur le dessus et dessiner une forme avant cuisson.

Préchauffer le four à 225 degrés , déposer un bol rempli d'eau pour créer une chaleur humide durant la cuisson. Glisser le lèche frite pour 35 minutes dans le four en surveillant la cuisson en fonction de vos goûts de pain!

Astuces + : 
 
-En ajoutant quelques olives noires et un peu d'huile d'olive bien goûteuse telle que notre cuvée " Douceur"( 5 cl),vous obtiendrez une pâte à foccacia divine, que vous pourrez façonner en forme de fougasse Provençale.

-Après refroidissement, vous pourrez congeler facilement les petits pains individuels dans des sacs congélation; sortez-les 1 heure avant consommation et repasser-les 5 minutes au four pour leur redonner du croustillant.

-Vous pourrez aussi diviser votre pâton en 4 pour obtenir des pâtons qui vous serviront à faire des pizzas parfaites.

-Ajoutez des fruits secs que vous aimez pour faire vos propres pains spéciaux: Noix, Noisettes, raisins secs... faites parler votre créativité et vos goûts!

-De la même façon, changez de farines ou faites des mélanges: maïs, seigle, riz...