Mes gaufres Provençales à l'huile d'olive

Vous aimez les Gaufres? ...

Chez "A l'Ombre de l'Olivier", on les adore, mais à l'huile d'olive naturellement!!!

Suivez nous dans cette recette facile et originale de Gaufres à la Provençale, puisque nous utilisons ici, notre huile d'olive "cuvée DOUCEUR", un fruité mûr de Nyons aux arômes de Noisettes et d'amandes.

Pour réussir cette recette originale de gaufres à l'huile d'olive, nous vous conseillons évidemment de prendre de bons produits locaux et de terroir Provençal.

Choisissez votre huile d'olive de type fruité mûr, ici notre cuvée d'exception DOUCEUR, pour ses arômes de noisettes et d'amandes. Une huile d'olive très ronde en bouche et, comme son nom l'indique, très douce.

Il vous faudra impérativement aussi du sucre en gros grains, pour vraiment donner le croquant à vos gaufres.

Pour 4 grands gourmands:

-260 g de farine biologique, T45 dans l'idéal

-1/2 sachet de levure chimique

-4 œufs

-4 cuillères à soupe de notre cuvée d'huile d'olive Provençale "DOUCEUR"

-15 cl de lait

-15 cl de bière ( facultatif)

-Une pincée de sel

-4 cuillères à soupe de sucre en gros grains

Mettez la farine dans un grand saladier à bord hauts.
Ajoutez la levure.

Creusez au centre un puits, et ajoutez les jaunes d’œufs, le lait,l'huile d'olive DOUCEUR, et la bière (facultatif).  
Ajoutez la pincée de sel puis commencez à mélanger par le centre les liquides tout en incorporant la farine. 

Ajoutez les gros grains de sucre et mélangez encore.

Montez les blancs en neige ferme, et incorporez au mélange précédent très délicatement pour ne pas casser les blancs.

Laissez reposer 1 heure à température ambiante, surtout pas au frigo pour ne pas empêcher la levure d'agir.

Faites chauffer votre gaufrier très chaud et faites dorer vos gaufres le temps idéal étant entre 6 et 10 minutes. Vérifiez pour cela leur coloration. ( adaptez le temps de cuisson à votre gaufrier et à sa puissance).


Pour les plus gourmands d'entre vous , je vous ajoute une petite idée gourmande de plus...

Faites durcir des "inserts de pâte à tartiner que vous glisserez dans la pâte à gaufre crue avant la cuisson... vous obtiendrez des gaufres fourrées exceptionnelles et terriblement gourmandes!!!

Pour cela, mettez de la pâte à tartiner artisanale ( que vous trouverez sur notre site au rayon "épicerie sucrée")
dans des bacs à glaçons individuels. Glissez les bacs au frais 2 heures avant la cuisson de vos gaufres.

Lorsque vous avez patienté, mettez un glaçon de pâte à tartiner dans une boule de pâte à gaufre à l'huile d'olive, faites cuire le même temps de cuisson tout en surveillant que la pâte à tartiner ne s'échappe pas à la cuisson...

Option de dégustation des Gaufres Provençales à l'huile d'olive cuvée DOUCEUR natures:

-Pâte à tartiner juste posée sur votre gaufre encore tiède

-Confiture artisanale

-Compote de pomme

-Chantilly maison

-Miel, sucre glace ou sucre roux...

Faites parler votre gourmandise en dégustant vos gaufres Provençales à l'huile d'olive DOUCEUR comme vous l'entendez... de toute façon, on a un proverbe chez nous qui dit:

"TOUT ce qui est mangé AVEC PLAISIR...NE FAIT pas GROSSIR"