Mes desserts gourmands anti-inflammatoires à savourer sans culpabilité

On termine cette série d'articles consacrés au "aliments anti-inflammatoires" par le meilleur: les desserts gourmands anti-inflammatoires.
Parce que oui manger sain c'est une chose, mais se faire plaisir est capital aussi pour tenir sur le long terme de bonnes habitudes alimentaires.

Testez ces recettes hyper savoureuses et donnez m'en des nouvelles!!!

Terminer son repas par une gourmandise sucrée fais du bien au corps et au mental. La saveur sucrée étant la première savourée lorsque l'on naît, il serait dommage et contre-productif de s'en passer totalement car elle fait aussi partie de l'équilibre alimentaire. 

Nombreux régimes proposent de supprimer le sucre rapide de l'alimentation, et c'est souvent pour mieux donner envie d'en consommer.
Je vous propose ici, de créer des desserts équilibrés en sucre, et surtout réalisés avec du sucre de bonne qualité nutritionnelle.

MOUSSE AU CHOCOLAT à l'Avocat:

Pour 4 personnes:

3 Avocats Bio
60 g de cacao en poudre non sucré
50 ml de lait d'amande
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à café de beurre de cacahuète
2 cuillères à café de miel de lavande

Enlever la peau et les noyaux et les placer dans un mixeur. Ajouter le cacao, le lait d'amande, la vanille, le beurre de cacahuète et le miel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Ajuster le goût sucré en ajustant la dose de miel. 
Mettre cette mousse dans de jolies verrines en verre et mettre au frigo au moins 2 heures avant le service.
Décorer les verrines de fruits de saison frais et servir bien froid.

MA PANNA COTTA Vanillée à l'huile d'olive aromatisée à la lavande:

200 ml de lait d'amande nature
2 sachets de sucre vanillé bio
2 cuillères à café de gélatine en poudre ou 2 feuilles de gélatine
2 cuillères à café de miel de lavande
Notre huile d'olive aromatisée à la lavande fine
Une gousse de vanille ouverte en deux

Faire tiédir le lait d'amande en mettant dedans une gousse de vanille à infuser dedans. 
Diluer les feuilles de gélatine dedans en remuant ou la poudre de gélatine.
Ajouter le sucre vanillé et le miel de lavande.
Faire prendre au frigo au minimum 3 heures.
Au moment de servir, ajoutez un fin filet de notre huile d'olive aromatisée à la lavande fine et disposer sur les panna cotta des noix, des noix de pécan, des amandes ou de la noix de coco râpée.

MES MACARONS amande et pignon de Pin:

250 g de poudre d'amande
100 g de pignons de pin Français
30 g de miel de lavande
2 ou 3 blancs d’œuf
Notre huile d'olive de tous les jours cuvée Oli'D

Mélanger la poudre d'amande avec les blancs d’œuf. Ajouter le miel de lavande, et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une consistance épaisse et collante. 
Huiler vos mains avec une huile d'olive de tous les jours de notre cuvée Oli'D.
Façonner des boules de la taille d'une grosse noix avec les mains huilées et rouler les boules dans les pignons de pin.
Déposer sur une plaque pour le four dans laquelle vous aurez poser une feuille anti-adhésive.
Faire cuire 10-15 minutes au four à 175 degrés en surveillant la cuisson. Les Macarons doivent sortir encore moelleux.


ROCHER COCO Savoureux au miel:

250 g de poudre de noix de coco
60 g de miel
1 blanc d’œuf
Notre huile d'olive cuvée Oli'D

Mélanger la poudre de noix de coco au blanc d’œuf. Ajouter le miel fondu et liquide jusqu'à obtenir une pâte un peu collante mais qui se tient.
Huiler vos mains avec notre huile d'olive de tous les jours cuvée Oli'D et façonner des petits rochers que vous poserez sur du papier sulfurisé posé lui même dans une plaque pour four.

Faire chauffer le four à 175 degrés et enfourner pour 15 minutes en fonction de votre four et de sa puissance. 
Sortir les rochers lorsqu'ils sont dorés et encore moelleux et les laisser durcir hors du four.

Conserver les macarons aux amandes et les rochers coco dans une boite hermétique pour garder leur moelleux.


FRUITS Frais au chocolat:

Au choix: 100 g de fraises 
ou 100 g de Kiwi
ou 100 g de pommes fruits type golden
ou 100 g de poires pas trop mûres ( pêches, abricots, et bananes peuvent aussi être utilisées en fonction de la saison...)
100 g de chocolat amer ou 70% cacao

Nettoyer les fraises, peler les kiwis, les pommes ou les poires en lamelles pas trop fines.
Sécher le ou les fruits choisis.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes 40 secondes.
Ajouter un soupçon de miel ou de rapadura (Sucre complet non raffiné)

Tremper les fruits choisis dans le chocolat en laissant une petite partie non enrobée. Placer les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Réfrigérer 30 à 60 minutes et servir en dessert, avec le café, ou au goûter, vous verrez que vos petits vont adorer cette façon gourmande de consommer des fruits de saison.


Mon Fondant au chocolat à la compote de pomme:

200 g de chocolat à pâtisser
3 œufs
150 g de compote de pommes sans sucre ajouté
20 g de miel
60 g de farine
30 g de rapadura ou de sucre de coco

Préchauffer votre four à 180 degrés.
Faire fondre le chocolat au bain marie doucement.
Fouetter les trois œufs ensemble en faisant mousser avec le sucre. Ajouter le miel.
Ajouter la compote de pommes sans sucre ajouté et la farine, enfin ajouter le chocolat.
Verser dans un moule garni de papier sulfurisé et faire cuire 20 minutes à 180 degrés.

Un gâteau qui plaira aux petits et aux grands gourmands, qui pourra tout à fait servir de base pour gâteau d'anniversaire avant décoration, ou pour les goûters d'école!

POMMES au four cannelle et vanille:

Pour 4 personnes, compter 1 pomme par personne:

4 pommes
4 cuillères à café de Rapadura ( sucre complet non raffiné)
4 cuillères à café de cannelle en poudre
4 cuillères à café de vanille
Notre huile d'olive à la lavande Provençale fine 


Préchauffer le four à 180 degrés.
Peler les pommes et enlever l’intérieur avec un évideur. Saupoudrer de cannelle et de vanille les 4 pommes.
Insérer à l'intérieur les cuillères de rapadura.
Ajouter un filet d'huile d'olive aromatisée à la lavande sur chaque pomme. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à se que les pommes soient attendries et servir accompagnées d'une boule de glace  la vanille.


CRUMBLE aux pommes:

Pour 4 personnes:

4 pommes
Notre huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel d'orange douce
4 cuillères à soupe de miel Provençal
100 g de poudre d'amande
100 g de noix de coco en poudre
50 g d'huile de coco solidifiée
80 g de rapadura

Faire chauffer le four à 180 degrés
Peler et couper les pommes en morceaux réguliers.
Faire chauffer la poêle anti-adhésive et jeter les pommes avec un filet d'huile d'olive aromatisée à l'orange douce. 
Faire cuire les pommes sans les faire brûler.
Préparer le crumble en mélangeant les poudres de noix de coco et d'amande.
Ajouter aux poudres l'huile de coco solidifiée et le sucre.
Malaxer du bout des doigts pour émietter en faisant attention de ne pas trop pétrir pour garder le côté sablé.
Mettre les pommes cuites dans de petites coupelles passant au four. Ajouter le crumble dessus et enfourner 20-25 minutes.
Servir tiède accompagné d'une boule de glace à la vanille.