Mes boulettes de viande Provençales aux herbes de Provence et à l'huile d'olive
Le mois de Septembre est déjà bien entamé et les premiers frimas se font ressentir... Vous cherchez des recette familiales, saines et rapides à servir à votre famille? En voilà une qui fera l'unanimité et qui rassemblera votre tribu autour d'une tablée conviviale...
Découvrez cette recette chaleureuse de boulettes de viande Provençales à l'huile d'olive et aux herbes de Provence avec nous...
Pour 4 personnes:
-600 g de viande de bœuf crue ou de reste de pot au feu ou rôti de bœuf
-4 cuillères à soupe de "moutarde aux olives noires"
-Un œuf
-2 oignons
-2 tranches moyennes de pain sec (trempées dans du lait)
-1 cuillère à café de romarin séché
-1 cuillère à café d'origan séché
-Notre huile d'olive cuvée "Douceur"
-4 cuillères à soupe de parmesan ou gruyère râpé ( ce dernier sera plus doux pour les enfants)
-Pâtes fraîches, riz ou semoule de blé moyenne
Hachez le reste de votre rôti de bœuf ou de votre pot au feu; sinon prenez votre viande hachée.
Une fois que la viande est hachée, ajoutez l'oignon, l’œuf, les herbes de Provence ( choisies), et la moutarde aux olives noires.
Mixez de nouveau avec tous les ingrédients ajoutés. Mettez en plus le parmesan ou le gruyère râpé, une pincée de sel et deux cuillères à soupe de notre huile d'olive de Nyons cuvée " Douceur".
Ajoutez enfin les deux tranches de pain sec, qui auront trempées dans une assiette de lait. (Bien les égoutter auparavant).
Mixez le tout.
Formez des boulettes et déposez les sur le lèche-frite du four sur une feuille de papier cuisson. Faites couler un filet de notre huile d'olive cuvée DOUCEUR.
Enfournez à 180 degrés pour 15-20 minutes si la viande est déjà cuite; 20-25 minutes si la viande est hachée.
La SAUCE TOMATE de "A l'Ombre de l'Olivier"
Prenez environ 2 tomates par convives. Faites une incision en croix sur un coté de la tomate et faites bouillir de l'eau. Immerger les tomates 2-3 minutes environ dans l'eau bouillante puis sortez les. Enlevez la peau très facilement en partant de la croix incisée sur les tomates.
Coupez les tomates en tronçons et réservez.
Faites chauffer votre huile d'olive de tous les jours "Cuvée Oli'D". Ajoutez un oignon coupé en tous petits cubes et faites rissoler. Ajoutez les tomates et faites réduire à feu moyen en premier lieu, écumez le jus en excès, puis réduisez à feu doux. Ajoutez une cuillère à soupe d'origan séché, une cuillère de thym séché, et une cuillère de romarin séché.
Laissez réduire lentement pendant une heure minimum. Vous pourrez la garder ainsi ou la mixer finement en fonction de vos envies...
LE SERVICE de MES BOULETTES Provençale aux herbes de Provence et à l'huile d'olive:
Une fois que les boulettes sont cuites, ajoutez-les dans la sauce tomate finement réduite, et laissez les boulettes s'imprégner de la sauce tomate.
Servir bien chaudes avec des pâtes fraîches à l'huile d'olive, du riz Pilaf ou de la semoule de blé moyenne, accompagnées de notre moutarde aux olives noires...
Un seul mot: DIVIN !!!
BON APPÉTIT !!!