Meilleure recette de Tian Provençal à l'huile d'olive au fruité maturé

Découvrez la recette idéale du tian Provençal aux légumes d'été avec A l'ombre de l'olivier. Vous apprendrez avec nous comment utiliser de façon optimale nos huiles d'olive précieuses.

Recette du tian de légumes grillés à l’huile d’olive au fruité maturé Belle immature

Pour 4 à 6 personnes il vous faudra:

-3 courgettes jaunes et vertes mélangées

-3 aubergines

-5 tomates "Roma"

-1 oignon blanc

-Basilic Frais, sel et poivre

-Notre cuvée d'huile d'olive au fruité maturé "Belle immature"

-Un filet de vinaigre balsamique noir vieilli en fût de chêne.

Recette: 

- Prenez la peine de choisir vos légumes de calibre assez similaire. Courgettes, aubergines et tomates devront avoir plus ou moins le même diamètre pour un rendu plus harmonieux.

-Couper les légumes en tronçons de 3 à 4 mm et réserver. Couper l'oignon en deux et l'émincer en fines lamelles.

-Prendre un plat à gratin assez épais, en terre cuite serait l'idéal, et commencer à dresser les légumes. Sur un plat rond, comme ici, on commencera la rosace en partant du centre du plat.

-Intercaler les rondelles de légumes l'une après l'autre en les faisant se chevaucher et en alternant les couleurs. Saler, poivrer, et arroser généreusement de notre huile d'olive au fruité maturé "Belle immature". Son goût divin d'olive noire se terminant en bouche par une saveur agréable de pruneau viendra adoucir le tian.

-Faire préchauffer le four à 180 ° pendant 15 minutes puis enfourner le tian pendant au moins 45 minutes en surveillant la cuisson.

-Sortir le plat du four et arroser d'un filet de notrevinaigre balsamique noir vieilli en fût de chêne, puis remettre le Tian au four en terminant la cuisson par 15 minutes encore à 180 ° pour faire confire les légumes d'été. 

-Servir tiède en saupoudrant de basilic frais ou séché et en accompagnement d'une belle pièce de viande grillée au barbecue.