Le régime citron pour une détox saine et efficace

Les fêtes sont passées et même si les jours commencent doucement à rallonger, on sent que l'hiver sera encore là quelques temps...
Le corps est fatigué de repas trop copieux, d'excès de chocolats et autres plaisirs de la table et il nous fait sentir un besoin de détox, de cuisine légère, de plats sains... 

Chez "A l'Ombre de l'Olivier", on pense que la cuisine saine peut devenir un mode de vie. Cuisiner de bons produits toute l'année en incluant toutes les catégories d'aliments, mais en cuisinant et en consommant raisonnablement et intelligemment... 

Aujourd'hui on vous parle d'un petit agrume très connu, le citron, qui, intégré dans votre quotidien, peut faire des miracles sur votre santé et votre tour de taille... 

Vous nous suivez???

Le citron est utilisé depuis des millénaires dans l'alimentation et la gastronomie Française. Cet agrume magique et acidulé renferme des composés santé qui agissent ensemble pour contribuer à une bonne digestion, une bonne élimination, et un tonus de fer. Et par effet boule de neige, il agit sur l'équilibre alimentaire et don pondéral.

L'intégrer dans sa cuisine quotidienne ne fera pas de miracle si, à côté vous accumulez les excès alimentaires, évidemment... Mais le consommer au quotidien en plus d'une alimentation équilibrée et plaisir sera précieux pour votre santé et votre poids.

Ce petit programme citronné et acidulé, facile à tenir, vous fera un bien immense et mettra du goût dans vos assiettes : votre corps et votre palais nous remercieront!

1/ Citron et digestion: 

Consommer un jus de citron avant le petit déjeuner le matin stimule la digestion et les fonctions d'élimination. Si vous ajoutez à ce jus, une cuillère à soupe d'huile d'olive Provençale, les deux remèdes vont agir en symbiose pour protéger le tube digestif et sécréter de bons sucs gastriques nécessaires à une digestion optimale.

2/ Citron et acidité:

Le citron, est acide, son pH est bas. Pourtant, lorsque le corps de digère, il affiche un ph négatif et devient donc alcalin. Il va donc neutraliser l'acidité de l'estomac, point de départ d'une bonne digestion.

3/ Citron et tonus:

Le citron est bourré de vitamine C indispensable pour une immunité de fer et une énergie à revendre! En consommer dès le matin permet de combler de moitié sa ration quotidienne de vitamine C. De quoi attaquer la journée du bon pied.

4/ Citron et taux de sucre dans le sang:

Le citron aurait un effet sur la glycémie grâce à des enzymes qu'il contient. Celles ci ralentiraient la digestion des sucres du repas et stabiliseraient la glycémie. Exit les pics de glycémie de 11H après un petit déjeuner trop sucré!

5/ Citron et élimination: 

Le citron agit sur les organes émonctoires ( qui nettoient l'organisme). Ainsi, consommé en début ou au cours d'un repas, il stimule la sécrétion de bile et aide ainsi le foie à faire son travail de traitement des graisses et d'élimination des toxines. 

6/ Citron et rétention d'eau:

Riche en potassium particulièrement diurétique, le citron aide à lutter contre la rétention d'eau. Il contient aussi des antioxydants qui protègent les parois des vaisseaux sanguins et lymphatiques et ainsi contribue à l'élimination des excès d'eau dans les cellules.


7/ Citron remède anti-inflammatoire:

La vitamine C, les antioxydants et les fibres du citron en font un excellent remède anti-inflammatoire. Il aurait un effet bénéfique sur les crises d'arthroses ou les inflammations gastriques. 


Ce petit débriefing, a dû vous convaincre d'intégrer le citron dans votre cuisine quotidienne... mais maintenant, voyons ensemble des astuces pour le consommer encore plus facilement dans votre cuisine:


-Déjà à jeun le matin avec une belle cuillère à soupe d'huile d'olive Provençale pas trop puissante.
Notre cuvée "Douceur" semble très appropriée pour commencer la journée!

-En huile essentielle, le citron garde ses même vertus santé, à condition de savoir la doser car elle reste très concentrée. Elle a un fort pouvoir sur les fonctions détoxifiantes et digestives et aide au drainage. Elle peut se prendre sur un sucre mais aussi se glisser dans votre cuisine à raison de quelques gouttes par plat.

-En extrait naturel de citron, couplé à notre huile d'olive aux extraits naturels de Combava ou notre huile d'olive aux extraits naturels de cédrat.

-En association avec un bon vinaigre artisanal aromatisé aux extraits naturels de citron et ciboulette.
(Couplé au vinaigre, qui a, lui aussi un effet positif sur la digestion et l'assimilation, le citron est ici plus que bonifié!)

-Le citron peut aussi se glisser dans votre thé, votre gourde d'eau fraîche, ou dans votre tisane du soir, à condition d'éviter de l'ajouter dans un liquide trop chaud. (La chaleur minimiserait ses bénéfices).


Voulez-vous quelques recettes magiques dans lesquelles le citron peut donner toutes ses vertus???... Les voilà!


Cake citron-pavot du matin: 

Pour des petits déjeuners sains et équilibrés ou des goûters acidulés

4 œufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de sucre en poudre
Les zestes de 2 citrons
85 g Notre huile d'Olive aux extraits naturels de combava
130 g de crème liquide
50 g de graines de pavot

Mettre la farine dans un saladier et creuser un puits au centre. Ajoutez les œufs et le sucre et mélangez. Ajoutez la levure et l'huile d'olive, et ajustez avec la crème liquide pour obtenir une consistance fluide mais qui se tient. Ajoutez les graines de pavot et les zestes de citron.

Préchauffez le four sur 150 degrés. Enfournez dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis un papier sulfurisé pour une cuisson plus saine et sans ajout de matière grasse. Faites cuire 55 minutes en surveillant. Le cake doit monter et lorsqu'il est cuit, la pointe d'un couteau doit en ressortir nette.

Une recette pour les petits et les grands gourmands!


Brochettes de poulet mariné au citron et ciboulette:

500 g de poulet coupé en cubes assez larges
2 oignons
Notre vinaigre artisanal à la pulpe de citron et à la ciboulette
Notre huile d'olive cuvée "Victoire"
Notre Fleur de sel de Camargue au poivre de Sichuan

Mettre le poulet à mariner la veille dans un plat à bords hauts. Arrosez de 4 cuillères à soupe de vinaigre artisanal  la pulpe de citron et ciboulette et de 5 cuillères à soupe d'huile d'olive cuvée "Victoire".
Mélangez la viande afin qu'elle soit bien enrobée de la marinade et laissez reposer une nuit.
Le lendemain, coupez les oignons pour en garder des tranches à intercaler entre les morceaux de viande de poulet. Fabriquez les brochettes de poulet et d'oignon en terminant par de petites tranches de citron.
Faites griller au barbecue, au grill du four ou même à la poêle bien chaude. Servez accompagné de riz cuisson pilaf. Salez les brochettes de fleur de sel de Camargue au poivre de Sichuan au moment de servir afin que la viande reste bien tendre. 


Saumon citronné au four et son fenouil rôti:

Émincez trois Fenouils dans la longueur après les avoir bien rincés. 
Étalez les fenouils en tranches bien à plat sur un papier cuisson et posés sur un lèche-frite. Arrosez généreusement d'huile d'olive Provençale telle que notre cuvée "Douceur". Faites cuire à 200 degrés 40 minutes. 
Lorsqu'ils sont cuits, saupoudrez de fleur de sel de Camargue au poivre de Sichuan et réservez.

Rincez 4 beaux filets de saumon et emballez les dans 4 feuilles de papier cuisson. Avant de fermer celles-ci, arrosez de notre Huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de Combava, et de vinaigre balsamique blanc. (Notre condiment Balsamique blanc).
Salez et poivrez.

Fermez les papillotes et enfournez 15 minutes à 180 degrés.
Servir chaud accompagné des fenouils réchauffés au préalable.