Le Brie de Meaux à la truffe façon " A l'Ombre de l'olivier"
Vous aimez la truffe ? Vous aimez le fromage? ... Alors cette recette est faite pour vous !
Elle s'adaptera évidemment à tout fromage à pâte molle dans lequel vous pourrez insérer notre crème de mascarpone à l'huile d'olive aromatisée à la truffe!
-Prendre de préférence un fromage entier afin d'avoir les proportions adéquates: Brie de Meaux; Camembert fermier; coulommiers fermier; Brillat-Savarin ...
- 250 g de crème de mascarpone
-Notre huile d'olive aromatisée à l'extrait naturel de truffe noire
-Notre sel de Camargue à l'extrait de truffe noire
Mettre la crème de mascarpone dans un saladier, ajouter 4 ou 5 cuillères àsoupe d'huile d'olive aromatisée à la truffe et une cuillère à café de sel à la truffe.
Mélanger de façon à obtenir une crème bien lisse.
Couper le fromage en deux dans l'épaisseur avec un couteau bien aiguisé, et insérer la crème de truffe noire entre les deux parts.
Fermer le fromage et filmer avec un film transparent pour 24 Heures minimum de temps de pause.
Déguster avec un bon pain de campagne et un verre de vin rouge...
Cette recette s'adaptera aussi avec nos autres huiles d'olive aromatisées aux extraits naturels: Basilic, cèpes, romarin, poivre de Sichuan....