Lasagnes de Légumes à la Provençale

Je vous propose aujourd'hui une nouvelle recette pleine de saveurs de méditerranée, réalisée facilement avec une de nos meilleures cuvées d'huile d’olive et nos produits d'épicerie fine Provençale.

Nos "Lasagnes à la Provençales pourront plaire à toute la famille et s'adapter en fonction de vos préférences culinaires... En effet, je vous proposerais des alternatives végan et végétarienne afin que chacun puisse y trouver son bonheur gustatif!

Vous me suivez??? 

Pour un beau plat de Famille de 4 à 6 personnes:

-Un paquet de Lasagnes sèches ou fraîches ( attention les lasagnes fraîches contiennent des œufs)

-2 belles aubergines 

-8 grosses tomates ( ou un coulis de tomates pour les plus pressés); un oignon jaune biologique

-500 g de bœuf haché

-250 g de feta ( ou un fromage végétal de votre choix) ... j'ajouterais une recette de "Faux-Fromage végan" en fin de recette

-25 cl de crème fraîche liquide ou de crème d'avoine ou de soja

-Notre cuvée d'huile d'olive "Fées Noires"

-Sel de Camargue aromatisé "Provençal"

-Gruyère râpé ou panure fine de pain( pour l'option végan)



Commencez par tailler les aubergines, lavées au préalable, en lamelles de 1/2 cm. Posez les sur un papier absorbant et mettez du gros sel dessus afin de les faire dégorger pendant 1 heure.
Passé ce temps, rincez les et essuyez les bien.
Faites chauffer le four et déposez les lamelles de légumes sur une feuille de papier sulfurisé. Faites couler un filet de notre huile d'olive cuvée "Fées Noires" sur les aubergines. Salez légèrement et enfournez pour 30 minutes à 200 degrés.
( Pensez à retourner les aubergines à mi-cuisson)

Préparez le coulis de Tomates fraîches. Incisez les Tomates en croix sur un côté. Faites bouillir de l'eau et plongez les quelques minutes dans l'eau bouillante. Égouttez, et pelez aisément les tomates à partir de l'incision.
Coupez les tomates en morceaux grossiers. Coupez l'oignon en petits cubes et disposez le dans une cocotte à fond épais. Huilez avec notre huile d'olive cuvée "fées noires".
Faites dorer les oignons à feu vif et ajoutez les morceaux de tomates pelées. Faites revenir 10 minutes à feu vif, puis baisser le feu pour laisser mijoter 1 heure environ. Laisser réduire, mixez, ou pas, en fonction de votre préférence. Salez au sel de Camargue à la Provençale et poivrez.

Faites revenir la viande hachée en pré-cuisson dans une noix de beurre.

Baissez le four à 200 degrés, puis commencez à "Monter" les lasagnes" à la Provençale:

Commencez par disposer la viande hachée ( pour la version "Lasagnes traditionnelles"). Sinon, disposez directement le coulis de tomates. Alternez avec un étage de lasagnes sèches, et une couche d'aubergines grillées.

Recommencez l’opération une fois, et ajoutez la couche de feta émiettée, ( Pour l'option végan, le faux-mage), ajoutez la crème liquide végétale ou classique.

De nouveau ajoutez un étage de lasagnes sèches et aubergines, puis tomates et viande jusqu'à épuisement des ingrédients. 

Terminez l’opération de montage par une plaque de lasagnes ou les aubergines grillées, puis saupoudrez de fromage râpé ou de chapelure de pain. (Pour cette dernière option, je vous conseille de posez un filet d'huile d'olive cuvée "fées Noires" sur la chapelure afin qu'elle ne sèche pas trop).


J'ajoute toujours en final un saupoudrage d'herbes de Provence du Luberon pour le "côté Provençal".

Enfournez pour 35 minutes en surveillant la cuisson, n'hésitez pas à terminer la cuisson en posant une feuille de papier d'aluminium sur le plat afin d'éviter de brûler le dessus des lasagnes à la Provençale, ça serait trop dommage!

Je vous laisse tester cette recette riche en saveurs méditerranéennes, qui met en valeur nos meilleurs Produits Provençaux.

N'hésitez pas à me poser des questions ou à me demander des précisions via le CHAT du site ( Une petite bulle apparaît sur le côté droit en bas de votre écran!!!


Comme promis, voilà aussi MA RECETTE DU FAUX-MAGE, ou FROMAGE VEGAN:


Pour réaliser cette recette, prenez des yaourts au soja natures, en choisissant de préférence un soja Français cultivé sans OGM. Pour un "Faux-mage" de 250 g environ, prenez 8 à 10 yaourts de soja.

Prenez une étamine, ou, à défaut, deux compresses stériles que vous devriez trouver dans votre boite à Pharmacie.

Mettez les compresses à plat dans un grand chinois, ou à défaut, dans une passoire à trous fins. Mettez le chinois sur un saladier plus grand et plus haut. L'eau contenue dans le yaourt va tomber à travers l'étamine, il faut donc lui laisser de l'espace!!!).

Faites couler les yaourts de soja dans la passoire ou le chinois, couvrez avec un film plastique ou un couvercle, et mettez au frigo une nuit minimum.

Le lendemain, vous allez récupérez le soja débarrassé de son eau, et vous obtenez une crème végétale bien dense et épaisse. Si ce n'est pas le cas, laissez encore égoutter.

A présent, il ne vous reste qu'à assaisonner cette "pâte de fromage" en ajoutant de la fleur de sel de Camargue ou du sel  de Camargue à la Provençale ( attention, la fleur de sel ne supporte pas la cuisson)

Ajoutez ce qui vous fait plaisir: du poivre, des herbes de Provence sèches ou fraîches, des noix pilées, de tous petits cubes d'ail, des épices, de la ciboulette...


Ce Faux fromage ou "Faux-mage" pourra être assaisonné à loisir, et à partir de la recette de base, vous pourrez confectionner 1000 et 1 variantes originales.

Personnellement... j'adore!!! 

 PS: attention, ce faux-mage n'étant pas stérilisé, il ne se conservera pas autant qu'un fromage frais classique. Pas plus de 3 ou 4 jours au frigo. ( chez nous il ne reste pas très longtemps entier ;-))


BON APPETIT et MERCI de suivre le BLOG DE L'OLIVIER !!!