La bûche de Noël traditionnelle de ma mémé Angèle

Vous voulez retrouver LA bûche au chocolat et à la crème au beurre de votre grand-mère à Noël ?
Suivez-moi pour cette recette de famille qui se transmet de génération en génération et qui plait à chacune!
Vos proches vous remercieront et en redemanderont!!!

Seul hic, en prévoir deux pour le 24 au soir, et le 25 à midi, car il n'en restera pas pour le lendemain!!!

Pour une bûche 8 personnes:

Préparez la génoise:

Prenez une tasse doseuse ( à la manière de nos aïeules... une tasse équivalent à une tasse à thé)
Mélangez 3 jaunes d’œufs avec 1 tasse de sucre fin. Faites blanchir la préparation. Ajoutez 3/4 de tasse de farine et 1/4 de tasse de maïzena.
Montez les blancs en neige bien ferme et les incorporer doucement à la première préparation.
Déposez un papier cuisson dans un grand lèche frite de four, et coulez la préparation sur une surface d'environ 25 par 40 cm afin d'obtenir un rectangle uniforme.

Faites cuire à 180 degrés, 10 minutes en surveillant la cuisson.
Sortez la génoise et déposez dessus, de suite, un torchon en coton propre dessus. Roulez sur elle même la génoise avec le torchon dedans. Réservez.


Préparez la ganache intérieure:

Faites fondre 200 g de chocolat artisanal, (la qualité des ingrédients garantissant le résultat final), ajoutez 2 jaunes d’œufs hors du feu. Ajoutez 25 g d'huile d'olive cuvée douceur.

Ajoutez une tasse de sucre fin. Mélangez. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez alors que le chocolat est bien refroidit.

Mettre au frais.

Préparez la crème au beurre:

Prenez 150 g de beurre mou ou manié, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre fin. Réservez.

Préparez une crème pâtissière rapide en faisant s'unifier un jaune d’œuf, une cuillère à café de maïzena et une cuillère à Soupe de sucre avec du lait, jusqu'à homogénéisation.

Mélangez la crème pâtissière au beurre mou jusqu'à un résultat homogène. 

Ajoutez deux cuillères à soupe de cacao sucré. Mélangez

Montez la bûche de noël en mettant la crème dans la génoise, roulez sur elle même et recouvrir le tout de la crème au beurre.

Faites des rainures de façon à donner un côté "bûche de bois", décorez à l'envie, avec des formes décoratives, ou avec des sablés fait maison.

Faites prendre au frais au minimum une journée.

 
Il ne vous reste plus qu'à déguster cette merveille, que vous aurez prit soin de sortir du frigo 30 minutes avant dégustation pour que les différentes saveurs explosent en bouche.