Crème Brûlée à la lavande Provençale comestible et à l'huile d'olive à la lavande fine
Comme Promis je vous propose une première recette recette gourmande avec notre lavande comestible relevée par un filet d'huile d'olive aromatisée à la lavande Fine de notre épicerie fine Provençale.
Entrons dans un monde gustatif subtile et fleuri ensemble...
Crème Brûlée à la lavande Comestible Provençale et à l'huile d'olive:
Pour cette recette douce, fruitée et divinement régressive, et pour 4 convives gourmands, il nous faudra:
- 2 gousses de Vanille bourbon
- Notre huile d'olive Provençale à la lavande fine
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 240 ml de crème liquide épaisse
- 2 cuillères à café de lavande séchée de notre boutique ( cf notre article de Blog paru il y a peu)
- 2 jaunes d’œufs
- Cassonade Bio
Faites infuser la lavande comestible dans la crème liquide en chauffant celle-ci. Laissez infuser 5-10 minutes, coupez le feu et filtrez la lavande.
Battre les jaunes d’œufs avec les cuillères à soupe de sucre blanc. Ajoutez les grains de vanille grattés. Ajoutez la crème refroidie. Mélangez uniformément.
Ajoutez un filet de notre huile d'olive aromatisée à la lavande fine de Provence
Versez dans des ramequins individuels et laissez refroidir 20 minutes.
Pendant ce temps, faites préchauffer le four à 90 degrés ou Th 3.
Enfournez pour une heure en surveillant la cuisson.
Laissez refroidir puis déposer les petites crèmes brûlées à la lavande au frigo pour 5 heures.
Au moment de servir, vous aurez deux options:
-SOIT de "brûler" les crèmes avec un petit chalumeau de cuisine, après les avoir saupoudré de cassonade.
-SOIT de mettre votre four en position Grill, à 220 degrés, et les placer dedans, après saupoudrage de cassonade, sur une grille haute pendant 2 minutes en surveillant vraiment la cuisson attentivement !!!
Dégustez les crèmes sitôt caramélisées, avec une boule de glace vanille ou de glace à la lavande ( Recette à suivre!!!), en effet, comme le disait ma mamie: "une crème brûlée parfaite doit être froide à l'intérieur, mais chaude et croquante à l'extérieur!!!"
BON APPÉTIT les gourmands !!!